«Богатство Сибири мраморным мясом прирастать будет»

Хозяйство «Колос» Локтевского района завершает строительство уникальной мясной фермы на 600 голов.

В хозяйстве, которым руководит Сергей Бенслер, рядом с селом Покровка, на самой границе с Казахстаном запущена первая очередь комплекса, включающая в себя объект для содержания и растела маточного поголовья, а также кормовой стол. Животные – бычки и коровы казахской белоголовой породы успешно проходят адаптацию к новым условиям содержания. Еще 300 животных планируют разместить на новой ферме в конце года.

По словам руководителя сельхозпредприятия, строителям осталось выполнить лишь кровельные работы – их можно проводить в любую погоду: «Вторая очередь будет к Новому году. Все бетонные работы закончены, а кровельным не помешают ни мороз, ни вьюга. Это юг, поэтому сугробов у нас нет, проблем с дорогой нет! Мы оптимистично настроены, строители тоже».
– Объект мясного животноводства стоимостью 22 миллиона рублей. Финансирование – собственные средства. Строимся для снижения себестоимости. Мясное скотоводство низкорентабельное. Если сегодня будем работать дедовскими методами – неконкурентоспособными будем на внутреннем рынке, а мы хотим себя показать еще и на внешнем – наша продукция пользуется спросом в Казахстане. Эффективно продаем свой племматериал. У нас есть заявки, мы не нуждаемся в рекламе, наше качество оценивается.

Я думаю, мы на правильном пути – в сравнении с другими видами в условиях Кулундинской степи разведение мясного скота – это финансовая стабильность, – объясняет стратегическую цель Бенслер.

«Колос» имеет самое большое количество среди хозяйств Алтайского края скота казахской белоголовой породы – 1560 голов. А также статус племенного хозяйства по выращиванию скота мясного направления этой породы. Такие животные при соответствующем откорме дают так называемое мраморное – с тонкими жировыми прожилками – нежное мясо, что особенно ценится владельцами ресторанов и гурманами.

Здесь будет маточник на 300 голов и 300 голов откорма. Основная цель – эффективность, минимизация затрат. Во-первых, это нагрузка. Второе – эффективное использование кормов – все корма будут раздаваться под навес, кормовой стол. Третий немаловажный факт – теплое поение, – продолжает руководитель хозяйства. – Мясное животноводство – это сегодня 5-7 процентов рентабельности. Мы думаем, что большего добьемся. В нашей южной зоне плюс – именно пастбищное содержание. В конце октября мы еще на выпасах. И месяц будем на них. В этом и смысл нашего мясного направления, поэтому им и занимаемся.

Даже в засушливых условиях на скудных естественных пастбищах животные превосходно себя чувствуют, набирая по 900 и более граммов в сутки.
На вопрос, зачем для этих, в общем, неприхотливых животных строится дорогостоящий современный животноводческий комплекс, Сергей Бенслер ответил, что и в период зимовки «хозяйству очень важно обеспечить высокие привесы».

– Технология содержания животных, включающая в себя комплекс мероприятий, в числе которых и поение скота в зимний период теплой водой, и приготовление качественных кормовых смесей, на новой ферме позволит нам не только сохранить летние привесы, но и нарастить их. Тем самым мы добьемся снижения себестоимости производства продукции, – уточнил он.
– Как выглядите на фоне других в крае?

– Мы используем опыт не только России. Были в Канаде, в Финляндии. Но зарубежные фермы – это мини-фермы, биологически активные добавки, стимуляторы роста. Мы не можем 70 голов иметь. Просто не выдержим конкуренции. Из всего, что есть, наш – самый эффективный комплекс.
– Какое место займете, станете выше уровнем?

– Мы никогда не были низкого уровня. Только первые места. Мраморное мясо не требует пояснений. Но оно у нас будет немножко дороже, потому что мы не используем биологически активные таблетки, добавки – у нас экологически чистое кормление. Постоянно улучшаем генетику, у нас получается.
– Где можно увидеть мраморное мясо хозяйства «Колос»?

– Сегодня в Барнауле появилась упаковка нашей ассоциации мясного скотоводства. В ней объединены три хозяйства – кроме нас, Целинный район – Павел Бейфорд, Егорьевский район – Евгений Егоров. Ресторан «Стейк» в «Колизее» на Красноармейском проспекте, там можете попробовать продукцию нашей ассоциации. Мы сегодня осваиваем рынок Москвы. Качество очень конкурентно, плюс бьем ценой. 100 граммов стейка из зарубежного мраморного мяса – от 1500 до 2100 рублей. Наше в Барнауле – 500 рублей за 100 граммов. Но у нас проблема с разделкой, фасовкой.

– В откормочном предприятии «Промышленный» Бийского района один скотник обслуживает 600 голов. А у вас?

– Красивая цифра, но у нас отгонно-пастбищное содержание, поэтому нагрузка примерно 160 голов на двух человек, и это оптимально. При старом содержании в кошару помещалось не более 100 животных, поэтому не было экономии никакой. Из туши мраморного мяса – процентов 25. Бычок, который идет в забой, весит 500 кг.
Необходимость развития мясного скотоводства подтверждается и господдержкой.

– У нас ассоциация, как бы мини-агрохолдинг. Пашни – 34 тысячи гектаров, в двух хозяйствах мясное направление, в двух – молочное. Поэтому мы лавируем. Когда кто-то говорит: что-то нерентабельное – доказываем, что многоотраслевое хозяйство поможет выжить. Господдержка общая – около 6 миллионов, основная часть пошла в мясное животноводство.

Мы к резкому увеличению поголовья не стремимся, с запуском нового комплекса увеличим его процентов на 10, потому что есть нагрузка животных на гектар пастбища. Мясное животноводство – это именно работа на пастбище, поэтому мы сдерживаемся и просчитываем и не идем за количеством.

В Казахстан ежегодно отправляем 100 голов. Нынче в Локтевский район отправили, в хозяйство «Альтаир» Терешина. От растениеводства он также переходит на животноводство, в этом году он у нас 100 голов взял. Думаю, на этом не остановится – нужно маточного поголовья как минимум 350-400 голов.

Михайло Ломоносов, великий русский ученый, вошел в российскую историю фразой о том, что богатство России Сибирью прирастать будет. Ну а богатство Сибири, получается, мраморным мясом. В этом абсолютно уверены в «Колосе».

Источник: газета «Алтайская правда»