Физиологические показатели роста и развития бычков герефордской и казахской белоголовой пород при выращивании на открытых площадках

В.А. Солошенко, А.И. Афанасьева, В.А. Плешаков, А.И. Булгаков, В.А. Сарычев

Ведомственная целевая программа «Развитие мясного скотоводства в России», в том числе и в Алтайском крае, дала серьёзный толчок для развития данной отрасли. В результате этого появляется повышенный интерес к разведению и содержанию мясного скота.
Крупный рогатый скот мясных пород менее прихотлив и более вынослив, чем животные молочного направления продуктивности, их можно содержать в относительно более суровых условиях, в помещениях облегченного типа, что позволяет экономить значительные средства и упростить технологию производства говядины (Х.А. Амерханов, 2010, Е.И. Бигримов, 1973).При этом необходимо учитывать, что если условия внешней среды не соответствуют адаптационным возможностям организма, возникают различные функциональные расстройства органов и систем, происходит снижение продуктивности и даже гибель животного. Поэтому изучение особенностей роста и развития молодняка герефордской и казахской белоголовой пород, полученного в условиях круглогодового содержания коров на открытых площадках актуально и явилось целью наших исследований.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Научно-исследовательский эксперимент был проведён в 2011-2012 гг. на базе племенного репродуктора по герефордской и казахской белоголовой породе ООО «Фарм» Целинного района Алтайского края. Объект исследования – чистопородные бычки герефордской и казахской белоголовой породы, подобранные по принципу аналогов, рождённые в феврале 2011 года и сформированные в две группы по 10 голов в каждой.
Во время проведения опыта изучали: живую массу; абсолютный, относительный и среднесуточный приросты живой массы, путём индивидуального взвешивания бычков, в возрасте при рождении, в 1, 3, 6, 9 и 12 месяцев.
В хозяйстве предусмотрена беспривязная технология содержания животных на открытых площадках с курганами. Площадки оборудованы навесами для дополнительной защиты от сквозняков и осадков. Кормление скота осуществляется на кормовом столе. Поение подогретой водой в зимний период, до температуры +10 - +15С° из поилок с терморегулятором.
Полученный цифровой материал обработали с помощью метода вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1972) на персональном компьютере в операционной системе Windows Vistac использованием программы Microsoft Excel.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Нами установлено, что новорождённые телята, полученные при принятой технологии содержания в хозяйстве, были физиологически зрелыми. Это подтверждает то, что все подопытные телята родились крепкими, с хорошим сосательным рефлексом, в течение первого часа жизни вставали на ноги и самостоятельно высасывали первую порцию молозива у матери. Через 3-4 часа начинали активно двигаться. Получение новорождённого физиологически зрелого молодняка от животных изучаемых пород свидетельствует ещё и о том, что принятая в хозяйстве технология содержания коров, в том числе в период беременности, не нарушает их клинический статус и не снижает адаптационный потенциал. Кроме этого, способность мясных пород использовать резервы питательных веществ, аккумулированные в организме в неблагоприятный период времени, в частности в зимнее время года, подтверждают Е.И. Бигримов (1973) и Е.Я. Лебеденко, (2008).
Средняя живая масса при рождении оказалась выше у герефордских бычков на 4,2 кг или 11,4% (р≤0,001), чем у молодняка казахской белоголовой породы (табл.1).
Объяснением этому служит то, что матки герефордской породы были крупнее на 24 кг (5%) (данные бонитировки за 2011 год), по сравнению с матками казахской белоголовой породы. По данным Б.М. Шаймурунова (2007), существует положительная корреляция между живой массой матери и её новорождённым телёнком.

Таблица 1-Динамика живой массы подопытных животных, кг

Возраст, мес. Живая масса
герефордская порода казахская белоголовая порода
X±mx Cv,% X±mx Cv,%
при рождении 36,7±0,4 3,0 32,5±0,8*** 7,3
1 57,7±1,1 2,7 54,3±0,9* 5,1
3 98,1±2,4 1,2 97,4±2,2 6,7
6 155,0±5,5 0,5 161,8±4,6 8,5
9 233,1±5,7 0,5 266,3±9,0* 10,2
12 331,3±7,4 0,4 353,7±9,4 8,0
* р≤0,05 ; ** р≤0,01 ; ***р≤0,001
Из анализа динамики живой массы подопытных животных выявлено, что в первые месяцы жизни тяжелее были бычки герефордской породы; так в месячном возрасте они весили на 3,5 кг или 6% (р≤0,05) больше, чем телята казахской белоголовой породы, в 3 месяца на 1,2 кг или 0,7% и к 6 месяцам они стали иметь живую массу меньше на 6,8 кг (4,4%) хотя различие между последними группами не достоверны.
Вероятнее всего, на превосходство по живой массе в первые месяцы жизни у герефордов сыграл их больший вес при рождении, чем у телят казахской белоголовой породы.
После отъёма телят от матерей (7 месяцев) живая масса была больше у бычков казахской белоголовой породы, которые превосходили своих сверстников герефордов в 9 месяцев на 33,2 кг или 12,5% (р≤0,05) и в 12 месяцев на 22,4 кг (6,3%).
Объяснением этому служит то, что несмотря на большую живую массу у герефордов в первые месяцы жизни, это совпадает с молочным периодом телят, скорость роста интенсивней была у бычков казахской белоголовой породы (табл.2). В возрасте с 6 до 9 месяцев их среднесуточные приросты превосходили на 295 г или 25 % (р≤0,05) приросты герефордских телят, что скорее всего связано с молочной продуктивностью коров казахской белоголовой породы.

Таблица 2- Динамика среднесуточных приростов живой массы бычков, г

Возраст, мес. Среднесуточный прирост
герефордская порода казахская белоголовая порода
X±mx Cv,% X±mx Cv,%
0-1 701,0±31,0 13,3 726,0±23,7 9,8
1-3 672,0±22,9 10,2 719,0±27,1 11,3
3-6 633,0±39,9 18,9 715,0±27,8 11,7
6-9 867,0±45,9 15,9 1162,0±88,4* 22,8
9-12 1091,0±67,3 18,5 971,0±99,2 30,6
0-12 818,0±20,5 7,5 892,0±28,1 9,4
* р≤0,05 ; ** р≤0,01 ; ***р≤0,001
По данным С.Я. Дудина (1967), А.В. Ранделина (1993), Н.Г. Гамарника (2004) и др. выявлена породная особенность, связанная с молочной продуктивностью маток, где при относительно одинаковой молочной продуктивности массовая доля жира в молоке у коров казахской белоголовой породы составляет 4%, а у коров герефордской породы – 3,9%.
Однако, в возрасте 9-12 месяцев, скорость роста становится выше у герефордских бычков на 120 г (12%) по сравнению с телятами казахской белоголовой породы и составляет 1091 г среднесуточный прирост. Различия между группами не достоверны.
В среднем, в период от рождения до 12 месяцев бычки казахской белоголовой породы давали среднесуточные приросты больше на 74 г (9,1%), чем телята герефордской породы.
Установленные особенности скорости роста молодняка, 633-1091 г у герефордов и 715-1162 г у казахской белоголовой породы свидетельствуют о более высокой степени пластичности организма казахского белоголового скота, в сравнении с герефордской породой, так как основные функции перестройки организма происходят до 6 месячного возраста.
Изучив динамику абсолютного прироста живой массы подопытных животных (табл. 3), нами установлено, что бычки казахской белоголовой породы превосходили аналогов герефордской породы за период выращивания от рождения до 9 месяцев, что также указывает на их более высокую энергию роста, хотя различия между группами не достоверны. В период с 9 до 12 месяцев бычки казахской белоголовой породы уступали герефордским телятам и эта разница составила 10,8 кг (12,4%), хотя различия между группами так же не достоверны.

Таблица 3 - Динамика абсолютного прироста живой массы подопытных животных, кг

Периоды роста,
мес. герефордская порода казахская белоголовая порода
X±mx Cv,% X±mx Cv,%
0-1 21,0±0,9 13,3 21,8±0,7 9,8
1-3 40,3±1,4 10,2 43,1±1,6 11,3
3-6 56,9±3,6 18,9 64,4±2,5 11,6
6-9 78,1±4,1 15,9 104,5±8,0 22,8
9-12 98,2±6,1 18,5 87,4±8,9 30,7
* р≤0,05 ; ** р≤0,01 ; ***р≤0,001
По мнению А. А. Гайко (1971), для характеристики интенсивности роста, кроме абсолютной скорости роста, необходимо изучать относительную скорость роста, которая характеризует сравнительную степень направленности роста животных в определённый период времени.
Результаты расчёта относительной скорости роста экспериментальных животных представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Относительный прирост живой массы бычков, %

Период, мес. герефордская порода казахская белоголовая порода
X±mx Cv,% X±mx Cv,%
0-1 44,4±1,5 9,9 50,3±1,6* 9,7
1-3 51,7±0,7 4,3 56,8±1,39* 7,8
3-6 44,7±1,9 13,0 49,6±0,8* 4,8
6-9 39,9±3,0 22,3 47,9±4,13 25,8
9-12 34,9±2,76 23,7 28,2±3,89 41,4
* р≤0,05 ; ** р≤0,01 ; ***р≤0,001
Результаты исследований свидетельствуют о том, что наиболее активно животные растут первые три месяца, после чего их темпы роста снижаются. Причём относительная скорость роста у бычков казахской белоголовой породы была выше по сравнению с бычками герефордской породы от рождения до 1 месяца на 5,9 % (р≤0,05), в 1-3 месяца на 5,1% (р≤0,05).
Объяснением такому активному росту телят в первые 3 месяца жизни служит то, что до наступления половой зрелости относительная скорость роста у животных значительно выше, чем в последующие возрастные периоды (В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе, 1999). Кроме этого, увеличение размеров и массы тела, как сообщил Н. Н. Колесник, соответствует уменьшению роста. Так как половая зрелость у бычков наступает к 6 месяцам, то мы наблюдаем снижение относительной скорости роста в период 3-6 месяцев. В этот период телята казахской белоголовой породы на 4,9% (р≤0,05) превосходят своих сверстников герефордов по скорости роста и на 8% в возрасте 6-9 месяцев, что подтверждает о более высокой скорости роста в подсосный период у телят казахской белоголовой породы, чем у животных герефордской породы. После отъёма скорость роста бычков казахской белоголовой породы начинает снижаться и в возрасте 9-12 месяцев она ниже на 6,7%, чем у аналогов герефордской породы. Различия между группами не достоверны.
Таким образом, выращивание бычков герефордской и казахской белоголовой породы на открытых площадках круглый год не оказала негативного влияния на их физиологические показатели роста и развития.

ВЫВОДЫ
1. Новорождённые телята герефордской и казахской белоголовой пород, полученные от коров при круглогодовом беспривязном содержании на открытых площадках рождаются физиологически зрелыми со средней живой массой 32,5-36,7 кг.
2. Энергия роста выше у казахских белоголовых бычков до 9 месяцев, в последующие периоды в 9-12 месяцев у аналогов герефордской породы. Живая масса у 9-месячных бычков казахской белоголовой породы составляет 266,3±9,0 кг, что на 33,2 кг или 12,5% (р≤0,05) больше, чем у аналогов герефордской породы.
3. Живая масса бычков герефордской породы в возрасте 12 месяцев составляет 331,3±7,4 кг, а телят казахской белоголовой породы – 353,7±9,4 кг.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г., Дубовскова М.П., Белоусова А.М.Генетические ресурсы герефордской, казахской белоголовой пород и их взаимодействие в селекции: научное издание. – М.: ФГНУ «Росинформагротех». – 2010. -352 с.
2. Бигримов Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота / Е.И. Бигримов. – М.: Колос, 1973. – 184 с.
3. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины.- Минск: «Урожай», 1971.- 206 с.
4. Гамарник Н.Г., Солошенко В.А., Шевелева О.М., Тулупов В.Н., Васильев В.Н., Золотарев П.Т. Мясное скотоводство Северного Зауралья: состояние и перспективы развития.- Новосибирск, 2004. - 248 с.
5. Дудин С. Я. Мясное скотоводство.- Алма-Ата: Кайнар. 1967. - 260 с.
6. Колесник Н.Н. Методика определения типов конституции животных/ Н.Н. Колесник// Животноводство. - 1960. - №3.С. - 48-51.
7. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе. - М.: ВНИИплем, 1999.-386 с.
8. Лебеденко Е.Я. Специализированные породы крупного рогатого скота: учеб.пособие / Е.Я. Лебеденко. – Ростов Н/Д: Феникс, 2008. – 104 с.
9. РанделинA.B. Методы совершенствования герефордского скота Уральской Россельхозопытной станции /A.B. Ранделин.- Казахстанского СХИ. Уральск., 1993. - С. 99 - 100.
10. Шаймурунов Б.М. Выращивание ремонтного молодняка казахской белоголовой породы в зависимости от возраста и живой массы матерей ТОО «Караман - К: дипломная работа / Б.М. Шаймурунова. – Астана, 2007. – 44 с.78.